fursecuri delicioase

1. Fursecuri cu prune si rom:
Ingrediente pentru cca. 40 de bucati

- 3 oua
- 2 lingurite rom
- 2 lingurite scortisoara
- 1 lingurita praf de cuisoare
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
- 1 praf sare
- 250 g. prune uscate
- 100 g. smochine uscate
- 250 g. faina
- 2 lingurite praf de copt
- 200 ml. frisca

Se incinge cuptorul la 170 grade C.Ouale se bat cu zahar si se adauga rom, scortisoara, praf de cuisoare, coaja de lamaie si sare.Se bate pana se obtine o spuma.
Se taie cubulete prunele si smochinele. Se amesteca faina cu praf de copt si cu fructele taiate cuburi si se inglobeaza in compozitia de oua.Se adauga frisca batuta.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se ia cu lingura o portie de aluat si se aseaza gramajoare pe tava, la distanta de cca. 4 cm. unele de altele.
Se lasa mult spatiu intre ele deoarece fursecurile cresc foarte mult.Se coc la cuptor cca. 15-20 minute, pana ce se rumenesc usor. Se scot apoi din cuptor si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie.

Sfat: Se poate varia compozitia fursecurilor:daca nu va plac prunele uscate alegeti portocale glasate.


2. Stelute cu mirodenii si miere:
Ingrediente pentru cca. 60 bucati

- 250 g. faina
- 125 g. unt
- 125 g. zahar
- 100 g. nuci macinate
- 1 ou
- 2 lingurite praf de copt
- 100 ml. miere
- 1 praf sare
- 1 lingurita scortisoara
- cuisoare, coriandru, anason, enibahar

Toate ingredientele se aseaza intr-un castron si cu mixerul se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. Se face o bila de aluat si se infasoara in folie. Se lasa sa stea la frigider cca. 2 ore.
In final, aluatul se mai framanta o data si se intinde intre 2 folii transparente o foaie de 2-3 mm grosime.
Se incinge apoi cuptorul la 170 grade C. Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.
Cu ajutorul unei forme speciale, de plastic sau metal, se decupeaza stelute din aluat.
Se aseaza pe tavi si se coc la cuptorul preincalzit timp de 12-15 minute.

Sfat: Intr-un cuptor cu flux de aer cald puteti coace concomitent cele doua tavi.
Ele se aseaza pe doua niveluri distantate.
Stelutele vor deveni minunat de crocante daca presarati pe hartia de copt migdale tocate si apoi asezati stelutele de aluat.


3. Braduti ninsi cu zahar:
Ingrediente pentru cca. 50 de bucati

- 175 g. migdale macinate
- 100 g. unt
- 15 g. coaja de lamaie glasata si tocata
- 250 g. zahar pudra
- 2 linguri faina
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 varf de cutit sare de lamaie
- 1 albus

Se prepara mai intai un aluat. Se amesteca migdalele impreuna cu untul, coaja de lamaie, 100 g. zahar pudra, faina si suc de lamaie.
Se infasoara in folie transparenta si se da la congelator timp de cca. 2 ore.
Se tapeteaza cu hartie de copt doua tavi. Intre doua straturi de folie transparenta se intinde o foaie de aluat groasa de 8 mm.
Cu ajutorul unei forme, se taie braduti si se aseaza pe tavi la 1 cm. distanta unii de altii. Se introduc la congelator timp de cca. 30 de minute.
Cuptorul se incinge la 150 grade C.
Inainte de a scoate tavile din congelator, se amesteca 50 g. zahar pudra impreuna cu sare de lamaie. Cu mixerul se bate albusul si se inglobeaza compozitia de zahar pudra.
Tavile cu fursecuri se scot din congelator si se ung bradutii cu un strat de glazura de bezea. Se coc apoi fursecurile la cuptor timp de cca. 15 minute, pana se desprind din tava, uscate fiind.
Apoi se lasa sa se raceasca pe un gratar.