prajitura cu gris

Ingrediente

-4 oua -4 linguri zahar + zahar dupa gust pentru sos -12 linguri griº -450 ml lapte -3 pliculete zahar vanilat -coaja rasa de la o lamaie -budinca de vanilie sau frisca (optional) Mod de preparare Albusurile se bat spuma tare,impreuna cu zaharul.Se adauga galbenusirile si grisul.Amestecul obtinut se pune intr-o forma rotunda unsa (preferabil yena) si se da la cuptor 30’. Separat,se fierbe laptele cu zaharul vanilat,coaja de lamaie si zahar.Sosul obtinut se toarna peste budinca scoasa din cuptor si se lasa sa o patrunda bine. Mod de servire Se serveste simpla,sau cu frisca/budinca de vanilie deasupra.

prajitura cu mere

Cantitati

15 mere, 5 oua, 1 lingura de margarina, 1 lingura gris, 1 cana mica de ulei, 8-9 linguri de faina, 12 linguri de zahar, zahar vanilat, coaja de lamaie, scortisoara, 50 gr nuca de cocos.

• Am pregatit merele din timp: le-am curatat, le-am ras, le-am stors de zeama in exces si le-am calit cu 1 lingura de margarina. Am adaugat 4 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat si scortisoara multa. Le-am tinut pe foc, amestecand continuu, pana s-au inmuiat putin si au devenit un maglavais bun de intins , dar nu...gem! La sfarsit am adaugat o lingura de gris. Le-am lasat sa se raceasca si intre timp m-am ocupat de blat.

• Am separat albusurile de galbenuse, am batut albusurile spuma, cand spuma a devenit densa am inceput sa pun zaharul, 8 linguri, rand pe rand, continuind sa bat pana s-a dizolvat zaharul. Din aceasta zapada dulce am luat de-o parte o cantitate mica necesara pentru " glazura" ...Galbenusurile le-am amestecat cu 1 canita de ulei, am adaugat coaja de lamaie, 50 gr de nuca de cocos, putin praf de copt si le-am pus peste albusuri, amestecand usor, de jos in sus, cum se invata la cursurile cu durata scurta de la televizor...Urmeaza faina, 8 linguri, incorporata rand pe rand, usor, usor. Se toarna totul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Deasupra se pun merele usurel. Am copt prajitura vreo 45 de minute, la sfarsit am intins albusul spuma (rezervat anterior) peste prajitura si am pus-o din nou in cuptor 5 minute.

prajitura cu mere

Pentru aluat (portie mica!- dublati cantitatile daca vreti mai mare)
250 g faina, 100 g zahar, 2 oua, coaja rasa de lamaie, 2 plicuri zahar vanilat,
75 g margarina, 50 g smanatana.

Umplutura:
1 kg de mere, 1 lingura de margarina, 4 linguri zahar tos, 1 lingurita de scortisoara, 50 g gris

Merele se rad, se storc, se calesc cu margarina, se adauga zaharul, scortisoara, grisul, se lasa sa se raceasca.

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat intr-un vas, se intind doua foi.
Se pune in tava prima foaie, se presara putin gris, se intind merele intr-un strat uniform, se acopera cu a doua foaie. Se coace 45-50 de minute. Se pudreaza cu zahar pudra imediat ce se scoate din cuptor.

prajitura cu visine

Desert rapid cu cirese - reteta americana

1 cup (2 sticks) de unt sau margarina
1 1/2 cups zahar granulat
4 oua
2 cups faina
2 lingurite (praf de copt) baking powder
1 lingurita extract de migdale (almond extract)
1 can (21 oz) de cherry pie filling
zahar pudra pentru presarat deasupra

Se preincalzeste cuptorul la 350*F

Se amesteca untul cu zaharul intr-un bol larg. Se adauga pe rind cele 4 oua intregi, batind pina se incorporeaza bine si e cremos.
Se adauga extractul de migdale. Se adauga faina amestecata cu praful de copt. se amesteca bine sa fie uniform aluatul.
Se unge generos o tava de 13X9 inch si se goleste aluatul netezindu-se cu o spatula.
Deasupra se pune cu lingura in 16 locuri (ies 16 portii generoase) fillingul de cirese. (eu il pun in mai multe locuri, cam peste tot cite un pic... ) si se da la cuptor cam 45-50 de minute (incercati cu scobitoarea !).
fillingul o sa "coboare la fund!
Se poate rasturna pe un platou cu "fundul in sus" si pudra cu zahar, sau servi cu frisca indulcita putin, sau cind e calduta cu inghetata !

Nota: se poate inlocui cherry pie fillingul (amestecul de cirese) cu bluberry pie filling (amestec de afine) si atunci nu mai pui extractul de migdale !

Prajitura cu visine (a la LILI)

7 oua
18 linguri zahar tos
5 linguri apa
10 linguri ulei
18 linguri faina
1 lingura bicarbonat
Visine (fara simburi si scurse de zeama)

se incalzeste cuptorul la 350 *F
Se unge o taba mai mare si cu peretii mai inalti de 3 degete!)

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul pe rind, batind in continuare, apoi apa, tot pe rind, batind bine, galbenusurile, pe rind, uleiul ca la maioneza si faina amestecata cu bicarbonatul (eu am pus praf de copt de fiecare data ca "am gresit" prima data borcanele, si apoi am facut tot asa ). Se amesteca sas fie uniform aluatul, fara cocoloase, se pune in tava unsa bine, iar deasupra se pun visinile in strat uniform.
Se coace la 350*F cam 60-70 de minute,
(Incercati cu scobitoarea pe la 55 de minute).
Se rastoarna pe un platou si se pudreaza cu zahar!

Prajitura cu visine (dospita)

20 linguri lapte caldut
3 linguri zahar
1/2 lingurita drojdie uscata
putina sare
4 oua separate
1 lingura untura (sau unt)
faina cita ia sa iasa un aluat mai moale ca de piine
un castronel de visine fara simburi si scurse bine de zeama
8 linguri zahar pentru albusuri

Se amesteca 20 de linguri de lapte caldut cu 3 linguri de zahar si cu drojdia uscata, si cu putina sare (1/2 de lingurita)
Separat se freaca untura cu cele 4 galbenusuri, si se adauga prima compozitie, amestecind bine. Se adauga pe rind cite o lingura de faina, amestecindu-se, apoi framintindu-se , sa iasa un aluat mai moale, dar care sa se poate intinde.
Se intinde aluatul intr-o tava, imediat, iar peste el se pun visinile una linga alta, dupa ce le-am scurs de zeama, si fara simburi, desigur!
Se lasa cam jumatate de ora sa "creasca" aluatul, apoi se da la cuptor.
In timp ce se coace prajitura, se bat 4 albusuri cu 8 linguri zahar !

Cind e aproape coapta (de 3/4 ) (cam dupa 20-25 de minute, depinde de cuptor) se scoate tava din cuptor si se intinde rapid peste toata tava spuma de albusuri, se mai da la cuptor inca un pic sa se intareasca si spuma.

prajitura cu visine

Prajitura cu visine! super garantata!

4 oua
150 gr zahar
250 gr faina
4 linguri ulei
6 linguri lapte
jumatate pliculetz cu praf de copt
visine 1kg curatate de samburi
mirodenii: vanilie sau rom

Galbenusurile se pun separat intr-un castron, cu un praf de sare si incep sa se frece cu zaharul putin cate putin...tot pe rand se audauga si uleiul si laptele, mirodeniile, mestecand in continuu pana se topeste zaharul! Cand compozitia este ca un lichid, se adauga faina( in care se amesteca praful de copt) si se face o pasta mai groasa!
Separat se bat albusurile spuma tare si se incorporeaza in aluatul cu faina....dar ATENTIE amestecand cu linugura de lemn...in ploaie...aducandu-se lingura pe sub aluat...cred ca stiti cum...ca la chec!
Se unge tava de teflon cu putina margarina si se toarna aluatul (care trebuie sa fie poros, pufos de la albus) si apoi deasupra se umple tava cu visine puse cu grija pe deasupra (fara a fi presate in aluat)! Se da la cuptor, la foc potrivit, cam 30 minute! Se poate deschide cuptorul dupa 10 minute in timpul coacerii...se pudreaza cu zahar pudra dupa ce se raceste! Creste frumos si garantat!

papanasi cu branza de vaci

Papanasi cu branza de vaci

timp de preparare: 15 min

timp de prajire: 5 min

Ingrediente pentru 4 portii:

400 g branza de vaci 500 g faina 250 g zahar 3 oua 1 lamaie - coaja rasa 100 ml ulei, pentru prajit 1 lingura de zahar pudra 4 linguri de dulceata 200 g smantana esenta de rom zahar vanilat, pentru pudrat

Mod de preparare:

Amestecati toate ingredientele (mai putin uleiul) pana obtineti o pasta.
Formati papanasi sub forma de inele (de cca 70-80 g).
Puneti-i la prajit in ulei incins (ca pe gogosi).
Scoateti-i si scurgeti-i de ulei. Serviti cu smantana, dulceata si zahar pudra pe deasupra.

papanasi prajiti

400 g branza de vaca, 1 lingura faina, 1 lingura gris, 2 oua, ulei pentru prajit, sare, smantana, dulceata.

Branza zdrobita cu furculita se amesteca cu faina si grisul, se adauga ouale intregi, sarea si se amesteca bine.
Se modeleaza din aceasta compozitie papanasii (rotunzi, cu gaura in mijloc), care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins.
Cand sunt rumeniti pe ambele parti, se scot, se pudreaza si se servesc cu dulceata si stropiti cu smantana.

prajitura cu mac

Prajitura cu mac
Blat: 1 cana cu lapte, 1 cana cu mac, 2 cani faina, 1 varf de cutit bicarbonat, 1 cani zahar pudra, 270 g margarina, 4 albusuri. Glazura: 3 linguri cacao, 200 g zahar, 100 g unt, 5 linguri lapte


Se amesteca cu mixerul sau cu telul intr-un vas adanc laptele, macul, faina, bicarbonatul, zaharul, margarina.
La sfarsit se pun albusurile batute spuma tare.
Se amesteca cu grija, de sus in jos.
Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se da la copt.
Glazura se face astfe:
Se pune zaharul cu laptele la fiert si cand s-a topit zaharul se adauga cacaoa si se lasa sa mai dea 2-3 clocote.
Se raceste si dupa aceea se amesteca cu untul.
Glazura rezultata se pune peste prajitura si se intinde cu grija cu un cutit

budinca cu branza

Durata: 40 min
Complexitate: Redusa
Ingrediente: 500 g branza de vaci, 1 ou, 3 linguri smantana, 3 linguri zahar, 2 linguri gris, 100 g stafide, 1/2 praf de vanilie, 1 pahar sirop de fructe, 3 linguri unt



Mod de preparare:

In branza de vaci trecuta prin masina de tocat se pun 2 linguri de unt topit, 1 ou batut cu zahar, gris, 1/2 lingurita de sare, praf de vanilie. Acestea se freaca bine cu o lingura de lemn si se adauga stafide. Se pune apoi compozitia intr-o tava sau intr-o cratita cu marginile joase unsa cu unt si presarata cu pesmet, se niveleaza suprafata, se unge cu smantana, se stropeste cu unt si se coace timp de 25-30 minute.

budinca de cozonac

Ingrediente:

3 pahare pesmet de cozonac, 3 pahare lapte, 3 linguri zahar, 3 oua, 150 gr. stafide sau boabe de visine din dulceata, o lingura zahar pudra vanilat, unt


Mod de preparare:

Se inmoaie intr-un castron pesmetul cu laptele incalzit si indulcit cu zaharul. Se adauga ouale batute, stafidele sau boabele de visine, se amesteca bine si se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt. Se coace la foc potrivit pina se rumeneste. Se scoate din forma si se pudreaza cu zahar vanilat.

budina pt copii- cu lamaie

Budinca de lamaie

de la 10 luni




- 125 g lapte,
- 20 g unt,
- 20 g zahar,
- 20 g faina,
- 1 ou,
- 1 lamaie.

Din unt, faina si lapte se face un sos alb. Zaharul se freaca cu galbenusul si se amesteca cu sosul dupa ce acesta s-a racit, cu putina coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, iar la urma cu albusul spuma. Se coace sau se fierbe in baine-marie 30 min. intr-o forma unsa cu unt si presarata cu zaha

budinca pt copii- budinca cu caramel

de la 9 luni




200 g orez
300 ml lapte
200 g zahar
3 oua
vanilie 1/2 baton(zahar vanilat 1 plic)

Se fierbe laptele cu vanilia si, cand clocoteste, se toarna orezul ales si spalat, amestecand ca sa nu se prinda de vas. Se continua fierberea pana cand orezul este bine fiert si a absorbit tot laptele.
Se trage vasul deoparte, se adauga zaharul, se lasa compozitia sa se mai raceasca, apoi se adauga galbenusurile pe rand si numai un albus batut spuma.
Separat, se caramelizeaza 4 linguri de zahar(retinute din cele 200 g), imbracand cu el o forma sau o cratita, pe fund si pe laterala. Cand zaharul este bine prins, se toarna compozitia de orez si se coace la cuptor, in bain-marie, 25-30 min. Dupa ce este gata, se lasa sa se raceasca in forma, apoi se rastoarna pe un platou.
Se serveste cu sosul lasat de budinca.

Rezulta 8 portii x 120g
Calorii: 245/portie

budinca pt copii- budinca aperitiv

timp de pregatire: 5 min.
Timp de fierbere (cartofi): 10-15 min.
Timp de coacere: 15 min.

Ingrediente: 1-2 cartofi, sare, lapte cat cuprinde, 20-30 g. unt, 2-3 felii de sunca presata(ham), 3 linguri de branza dulce de vaci, 50 g. cascaval (ras)

Se prepara un piure de cartofi (cartofi, sare, unt si lapte), care se imparte in doua parti. Intr-o craticioara mica, unsa cu putin unt, se pune prima jumatate de piure de cartori, peste piureul de cartofi se presara 2-3 felii de sunca (eventual de Praga sau din piept de curcan) taiata marunt, peste sunca se intinde branzica, iar deasupra se pune cea de-a doua jumatate din cantitatea de piureu de cartofi. Se presara cascavalul ras deasupra si se da la cuptor (incins bine) cam 12-15 min.

Este o masa delicioasa (pentru ora 16.30-17.00) pentru copiii intre 9 luni si 2 ani, iar pe mine m-a scos dintr-o mare incurcatura atunci cand vroiam sa-i dau sa manance fetei mele ceva mai consistent decat un fruct.
Va urez succes in pregatire si POFTA BUNA!!! copilasului dvs.

prajitura victoria

PRAJITURA VICTORIA

Avem nevoie de:

Blat 1:
-8 oua
-8 linguri zahar
-4 linguri faina
-8 linguri nuca macinata
-1 lingura cocos
Blat 2:
- 6 albusuri
-10 linguri zahar
-150 g nuca taiata cu cutitul
-2 linguri faina
Crema:-6 galbenusuri
-300 g zahar
-500 ml lapte(100 in crema de oua,400 in budinca)
-1 budinca vanilie
-1 pachet unt de 250 g(eu am pus margarina rama)
-1 plic. de finesse aroma de vanilie
-frisca sau ce doriti voi, se poate si glazura de cicolata-ciocolata rasa
Cum procedam:
Blatul 1:
-batem albusurile de la cele 8 oua, apoi adaugam zaharul, galbenusurile,nuca macinata, cocosul,faina.
-punem ompozitia intr-o tava in care am pus hartie de copt
-bagam compozitia la copt in cuptorul preancalzit 30 min la 170 grade(sau depinde de cuptor). Verificam cu scobitoarea.
-blatul se raceste iar apoi se taie in doua
Blatul 2:
-se bat albusurile, adaugam zaharul, nuca taioata cu cutitul, si la sfarsit faina.Pregatim o tava cu hartie de copt , turnam compozitia si bagam la cuptor. Se coace 35 minute la foc mediu, pana bezeaua devine aurie si nu se lipeste de degete.
Crema:
-frecam cele 6 galbenusuri cu zaharul. Separat intr-o cratita punem 100 ml lapte si turman compozitia de oua. Amestecam pe foc cu lingura de lemn, repede sa nu se prinda. Tinem pe foc pana se ingroasa compozitia.Lasam deoparte si ne facem budinca, din 400 ml lapte si un plic de budinca de vanilie. Amestecam cele 2 compozitii la sfarsit,budinca cu compozitia de oua. Dam la racit.-untul trebuie sa ajunga la temperatura camerei
-frecam putin untul cu mixerul iar apoi lingura cu lingura adaugam din compozitia de oua cu budinca,punem si plicul de finesse,vanilie. Se face o crema, spumoasa, gustoasa, negretoasa.
Asamblare:-blatul cu nuca, crema,blat bezea,crema,blat cu nuca, frisca,ciocolata rasa

prajitura simpla cu nuca

7 galbenusuri se freaca spumos cu 150 g zahar pudra. Se adauga 150 g unt sau margarina (din care s-a scos zerul) si 160 g faina. Se mai poate adauga coaja rasa de lamaie si un pliculet de zahar vanilat.
Totul se rastoarna intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Se lasa la cuptor pana se intareste putin aluatul, apoi se unge cu gem si se toarna deasupra urmatoarea compozitie:
spuma de la cele 7 albusuri cu 150 g zahar pudra, 150 g nuci prajite si macinate si o tabla de ciocolata rasa.
Se coace la foc potrivit.

crema de ciocolata

Crema se poate manca ca atare sau puteti sa adaugati fructe, rom, coji de portocale, etc.

Ingrediente :
1/2 l de lapte
3 galbenusuri
75 g zahar tos
250 g ciocolata (eu am pus ciocolata neagra)
2 dl smantana pentru frisca

Puneti laptele la fiert. In acest timp, amestecati zaharul si cele trei galbenuse.

Dupa primul clocot, adaugati amestecul de zahar si galbenuse in lapte si amestecati in continuu.
Trebuie sa amestecati pana cand laptele devine o crema lichida (cam vreo 5 minute).
Strecurati laptele si adaugati ciocolata taiata bucati. Lasati crema la racit.
Bateti smantana pana devine frisca si adaugati- o la crema.
Puneti crema in pahare si lasati-o la rece vreo 2-3 ore.
Serviti direct in pahar, ornati cu fructe.

crema zahar ars

ingrediente: 2 căni de zahăr, 3 căni lapte, 5 ouă, un plic zahăr vanilat sau coajă de lămâie.
Mod de preparare: Se topeşte zahărul într-o cratiţă. Apoi se tapetează pereţii cratiţei cu zahărul topit. Se încălzeşte puţin laptele şi apoi se bat ouăle spumă împreună cu zahărul vanilat. Se adaugă ouăle amestecate peste laptele cald. Se toarnă compoziţia peste cratiţa tapetată cu zahăr ars şi se pune în cuptorul preîncălzit până când se întăreşte şi prinde o culoare maronie. Se răceşte şi se serveşte în boluri.

crema de zahar ars

500ml lapte
200ml smantana dulce pt. frisca
100g zahar
4 oua
40g pasta de susan negru
4 linguri susan negru macinat

caramel: 100g zahar + 50ml apa

Intai se face caramelul: zaharul cu apa se pun intr-o craticioara la foc potrivit si se lasa sa fiarba pana devine auriu si incepe sa miroasa putin a zahar ars. ^-^
Se toarna in forma care se rasuceste apoi in diferite pozitii astfel incat caramelul sa imbrace peretii si baza formei. Se lasa sa se raceasca.

Laptele cu smantana se pun pe foc si cand aproape sa dea in clocot se da deoparte. Se iau cateva linguri si se adauga treptat peste pasta de susan, amestecand pana ce aceasta se dizolva bine. Se toarna totul peste restul de lapte.
Ouale se bat cu zaharul, se toarna apoi usor amestecul de lapte fierbinte, amestecand continuu. Se trece prin sita. Se adauga si susanul macinat. Se toarna totul in forma.
In tava de la cuptor se pune un prosopel, pe el se aseaza forma si se baga in cuptor. In tava se toarna apa fierbinte pana la jumatate din inaltimea formei. Se coace la 170 C pt. aproximativ 40 min. Se scoate forma din tava si se lasa sa se raceasca bine crema dupa care se da la frigider pt. cel putin 2 ore dupa care se poate "rasturna" din forma.

fursecuri cu stafide

Ingrediente
150g miere, 100ml ulei, 225g faina, 2 oua, 100g stafide, 1 pachetel praf de copt, 1 lingura rom, 1 pachetel zahar vanilat.


Mod de preparare
Se bat spuma ouale cu mierea si se adauga praful de copt, uleiul, zaharul vanilat, romul si se amesteca bine, totul, timp de 5-6 min. Se pune apoi faina cate putin, ca sa nu se faca cocoloase, si la urma se adauga stafidele. Se ia din compozitie cate o lingurita si se aseaza pe o tava de copt unsa, la distante de 4-5cm. Se coc la foc mic pana cresc si se rumenesc usor. Se scod din tava calde cu un cutit flexibil.



Mod de servire
Se servesc reci, alaturi de alte fursecuri sau la cafea.

chec

Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele:
-100 g marzipan
-125 g margarina
-250 g faina
-100 g zahar pudra
-2 galbenuse
-1 plic zahar vanilat
Se amesteca marzipanul cu margarina,iar cand devine ca o crema se adauga,ouale,zaharul,zaharul vanilat si faina.Aluatul va iesi mai sfaramicios.Se pune aluatul pe o bucata de folie de aluminiu(sau de care aveti) si se modeleaza un pic cu ajutorul ei(al foliei) pana arata ca in poza de mai jos,dupa care se impacheteaza in folie si se lasa in frigider cca juma de ora.
Intre timp se pregateste crema din urmatoarele ingrediente:
-100 g mascarpone
-50 g zahar pudra
-1 lingura rom
-150 g ciocolata
-25 g margarina
Ciocolata se topeste in baie de aburi.Margarina,zaharul pudra,romul si Mascarpone se amesteca bine iar cand mai este numai calduta ciocolata se adauga si ea.Toata compozitia se pune intr-o punga (de sprit) si se umplu fursecurile.
Acum sa revenim la aluat.Se intinde o foaie(groasa de juma de cm) cu ajutorul a doua foi de hartie de copt
Se taie aluatul cu forme mici de fursecuri.
Se aseaza formele in tava pe hartie de copt si se baga pt 8-10 min in cuptorul incins dinainte la 200°
Dupa ce s-au racit fursecurile,se lipesc doua cate doua cu crema de mai sus
Se "glazureaza" cu ce glazura vrea fiecare.Eu am ales glazura cu aroma de alune,glazura amaruie si ciocolata cu lapte.

prajitura cu blat de mere

Blat:
-2 kg mere ( acrisoare)
-3 oua
-2 cani de zahar ( eu fol masura de la CUP)
-2 si ¾ cani faina .
-1 lingurita rasa de sare.

Mirodenii :
- coaja lamiie si portocala – rase si lasate cu zahar cu 2 -3 zile inainte ( eu sar peste etapa asta si pun direct 1 lingurita coaja lamiie rasa. )
-1 lingurita esenta rom .
-2 si ½ lingurite bicarbonat de sodiu

Crema :
-6 lunguri de apa
-6 linguri pline cacao
-6 linguri pline zahar
-1 praf sare
-¾ pachet unt de 250gr
Coaja rasa lamiie sau portocala ( o lingurita – sau mai mult dupa gust – eu pun 1)

Glazura :
NUCA 250 gr ( nuca taiata MARE – nu macinata )


Preparare :

Se curate merele se dau prin razatoarea mare. Se pun intr=un vas mare.Se adauga ouale, zaharul, faina , sarea , mirodeniile, bicarbonatul. ( adica tot de la blat) . SE AMESTECA CU MINA.

Se toarna in tava unsa/tapetat si se coace in cuptor preincalzit- la 175 Celsius. Se incearca sa fie gata. Aprox 35=(40 min); pina e blatul rumenit.
Se lasa la racit . si cind e rece , se toarna peste el , CREMA fierbinte. Se omogenizeaza peste tot

Crema se prepara : intr-un vas (care Nu se lipeste), se pun la fiert –toate – mai putin sarea si mirodeniile. LA FOCmic. Se amesteca continuu pina se ingroasa. Se ia de pe foc si se adauga sarea si mirodeniile.
Pe deasupra se pun nucile sfarimate ( taiate mare). Se preseaza usor.
Se pune intr- o punga peste noapte in frigider.

>asta este tot< merele NU se cunosc in blat; blatul este 'moist' si combinatia cu nuca merge perfect.

prajitura cu nuca de cocos

RETETA APARTINE " Mudjahista"

Ptr. cele doua foi cu cioco ai nevoie de:
300gr faina
100gr unt
150gr zahar
4 linguri cu cacao
1ou
smantana sau iaurt (cat cuprinde)
1/2 plic praf de copt
esenta de rom si 100gr ciocolata.

Se formeaza o coca cu toate ingredientele de mai sus, apoi se lasa la rece.
Acum ne ocupam de compozitia cu cocos(aia alba).

Se bat 8 albusuri cu 250gr zahar si cand spuma s-a-ntarit suficient, se adauga cele 200gr de cocos. Se amesteca cu grija de jos in sus.
Revenim la coca din frigider.
O impartim in doua parti; o parte se intinde si se pune la baza tavii, se impunge din loc in loc, peste ea se toarna compozitia cu cocos si apoi se pune si cealalta parte de coca intinsa cat sa cuprinda toata suprafata compozitiei cu cocos. Se impunge cu o scobitoare toata suprafata prajiturii si apoi se pune la copt timp de 40 de minute la 180C.

Dupa trecerea testului cu scobitoarea(la mie era coapta in minutu'40), se rastoarna pe o suprafatza plana, se elimina marginile...
...si se unge cu crema de vanile care se face din 8 galbenusuri(eu le-am pus pe toate dar nu e neaparat nevoie), 250gr zahar, 400ml frisca lichida neindulcita sau lapte daca nu aveti frisca, 50gr faina, esenta de vanilie si un pachet de unt(250gr).
Asa se face crema:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, faina si frisca, se fierbe pana ce se-ngroasa si dupa ce s-a racit se mixeaza cu untul. Reiese o compozitie mai moale daca e cu unt; daca e cu Rama atunci e ok, nu mai trebuie s-o puneti la frigider ca in cazul in care folositi unt. Dupa ce s-a racit bine de tot se mixeaza pana devine frumoasa cremoasa. Crema e foaaarte buna, cu greu te poti abtine sa n-o mananci goala.
Deci cum spuneam, se unge cu crema si apoi se RAZUIE ciocolata sau se pudreaza cu cacao, ori se presara bombonele... care cum vrea, dupa imaginatie... si gata. Se taie dupa ce se intareste crema.

Rulada cu banane si cocos

Ingrediente:

- 500 g biscuiti (am folosit petit beurre)
- 200 g margarina
- 2 linguri cacao
- 250 g zahar
- 250 ml lapte
- 100 g nuca de cocos
- 2 banane

Se pun la fiert laptele,zaharul si cacaua si se lasa pana se obtine un sirop gros.

Se macina biscuitii (eu i-am pus in robotul de carne) si se amesteca cu siropul racit.

Separat se freaca margarina cu nuca de cocos pana devine o spuma.

Pe un celofan sau pe folie de plastic se intinde jumatate din compozitia cu biscuiti peste care se intinde jumatate din margarina cu cocos,se pune banana si se ruleaza.La fel se procedeaza si cu restul.

Puteti face o singura rulada cu cele doua banane!

Este mai buna a doua zis pentru ca se face banana mai moale si se taie mai frumos:)

Se poate desface din folie rulada ,inainte de feliare, si se da prin nuca de cocos sau migdale!

prajitura negresa

1 cana zahar alb
1 cana zahar brun
3 linguri cacao
1 paharel apa sau lapte
250 g margarina
1 lingurita praf de copt
rom
5 oua
200g faina
Se pun pe foc zahar,cacao si apa/lapte pana capata consistenta.Se ia de pe foc si se adauga margarina si esenta.Se amesteca pana se omogenizeaza.Se opreste o cana din compozitie.
Se lasa la racit si se adauga galbensurile pe rand.Se bate albusul si se incorporeaza.Se adauga faina si praful de copt.Se da la cuptor iar cand s-a racit se adauga compozitia oprita in cana.Se poate presara nuca de cocos,se pot pune nuci in blat sau pe deasupra.

prajitura televizor

Blat alb:

- 4 oua
- 4 linguri de apa
- 8 linguri zahar
- 8 linguri faina
- o lingurita praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet

Se separa albusul de galbenus.Se bate albusul spuma cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mai bate pana se topeste zaharul.Se adauga galbenusurile pe rand si se omogenizeaza.
Se adauga faina,praful de copt si apa si se omogenizeaza usor cu lingura de lemn.
Se pune in tava,ideal ar fi sa folosit hartie de copt.Se da la cuptorul preincalzit si se lasa aprox. 25 de minute la 180 grade.

Foile maro(2):

- 125 g margarina
- 5 linguri zahar
- 1 ou
- 1 lingura cacao
- 12 linguri faina(daca se lipeste de maini si nu se poate intinde mai adaugati faina putin cate putin)
- 1/2 lingurita praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet

Se amesteca toate ingredientele si se imparte coca in 2 care se intind si se coc pe dosul tavii.

Crema

- 1 l lapte
- 175 g amidon
- 300 g zahar
- 2 oua
- zeama de portocala
- 200 g margarina

Se pune laptele pe foc dar se opresc 100 ml din el care se amesteca cu zaharul,amidonul si ouale batute.Se adauga si zeama de portocala.Cand laptele incepe sa fiarba se adauga amestecul.Se amesteca energic in cratita pentru a nu se prinde,pana se ingroase.Se ia de pe foc,se lasa 10 minute si se adauga margarina si se amesteca incet pana se omogenizeaza.

Asamblarea:

Se pune o foaie maro,jumatate de crema peste,blatul alb,se insiropeaza blatul alb cu zeama unei portocale,se adauga restul de crema apoi foaia maro.Deasupra se topeste ciocolata cu o lingurita de ulei(pentru luciu) si se pune deasupra.

Se da la rece iar a doua zi o sa fiti tare multumiti de aceasta prajiturica.

Pofta buna!

clatite

reteta de baza :
- 100 g. faina
- 2 oua, batute usor
- 300 ml. lapte obisnuit sau batut
- 15 g. unt, topit
- ulei pentru prajit

Puneti faina intr-un castron. Faceti o gaura in centru, adaugati ouale si jumatate din lapte si bateti bine astfel incat sa obtineti o compozitie semi-lichida. Lasati sa stea 1 ora.
Prajiti cate un polonic de compozitie intr-o tigaie de teflon cu fundul gros. Intoarceti dupa 40- 60 secunde, apoi mai lasati-le inca 30- 40 secunde.
Asezati foile pe o farfurie si acoperiti-le cu hartie pergament.

Prajitura cu branza

Blat: se face un blat jos din: 80 g.unt, 80 g.zahar, 200 g.faina, 1 ou, putin bicarbonat

Crema: 3 galbenusuri + 1 ou intreg se freaca cu 200 g.zahar + 2-3 pliculete zahar vanilat + 1/2 kg. branza dulce + 330 ml. lapte + 2-3 linguri gris + 1 budinca de vanilie + stafide(optional)

Blatul aranjat cu spatula in forma de silicon rotunda si crema pregatita:

Se da la cuptor.
Se bat albusurile cu 200 g.zahar si se pune bezeaua peste prajitura cu putin timp inainte de a fi gata.

Se lasa la cuptor pana bezeaua se coloreaza in auriu

Sfatul meu este sa urmati intocmai reteta, cu gramajul si tot ce scrie...si va iesi o minunatie de prajitura!
Si doar daca o veti face intr-o forma de silicon, puteti adauga putin lapte la aluat, ca s-o intindeti mai usor si mai repede, pentru ca se propaga altfel caldura...
Aluatul, cu putina rabdare si...faina se intinde chiar frumos...si apoi crema...
V-am ametit atata cu explicatiile pentru ca sint foarte incantata ca mi-a iesit, in sfarsit, asa cum trebuie! Si asta fiindca am facut-o exact ca in reteta, fara improvizatii!

fursecuri delicioase

1. Fursecuri cu prune si rom:
Ingrediente pentru cca. 40 de bucati

- 3 oua
- 2 lingurite rom
- 2 lingurite scortisoara
- 1 lingurita praf de cuisoare
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
- 1 praf sare
- 250 g. prune uscate
- 100 g. smochine uscate
- 250 g. faina
- 2 lingurite praf de copt
- 200 ml. frisca

Se incinge cuptorul la 170 grade C.Ouale se bat cu zahar si se adauga rom, scortisoara, praf de cuisoare, coaja de lamaie si sare.Se bate pana se obtine o spuma.
Se taie cubulete prunele si smochinele. Se amesteca faina cu praf de copt si cu fructele taiate cuburi si se inglobeaza in compozitia de oua.Se adauga frisca batuta.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se ia cu lingura o portie de aluat si se aseaza gramajoare pe tava, la distanta de cca. 4 cm. unele de altele.
Se lasa mult spatiu intre ele deoarece fursecurile cresc foarte mult.Se coc la cuptor cca. 15-20 minute, pana ce se rumenesc usor. Se scot apoi din cuptor si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie.

Sfat: Se poate varia compozitia fursecurilor:daca nu va plac prunele uscate alegeti portocale glasate.


2. Stelute cu mirodenii si miere:
Ingrediente pentru cca. 60 bucati

- 250 g. faina
- 125 g. unt
- 125 g. zahar
- 100 g. nuci macinate
- 1 ou
- 2 lingurite praf de copt
- 100 ml. miere
- 1 praf sare
- 1 lingurita scortisoara
- cuisoare, coriandru, anason, enibahar

Toate ingredientele se aseaza intr-un castron si cu mixerul se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. Se face o bila de aluat si se infasoara in folie. Se lasa sa stea la frigider cca. 2 ore.
In final, aluatul se mai framanta o data si se intinde intre 2 folii transparente o foaie de 2-3 mm grosime.
Se incinge apoi cuptorul la 170 grade C. Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.
Cu ajutorul unei forme speciale, de plastic sau metal, se decupeaza stelute din aluat.
Se aseaza pe tavi si se coc la cuptorul preincalzit timp de 12-15 minute.

Sfat: Intr-un cuptor cu flux de aer cald puteti coace concomitent cele doua tavi.
Ele se aseaza pe doua niveluri distantate.
Stelutele vor deveni minunat de crocante daca presarati pe hartia de copt migdale tocate si apoi asezati stelutele de aluat.


3. Braduti ninsi cu zahar:
Ingrediente pentru cca. 50 de bucati

- 175 g. migdale macinate
- 100 g. unt
- 15 g. coaja de lamaie glasata si tocata
- 250 g. zahar pudra
- 2 linguri faina
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 varf de cutit sare de lamaie
- 1 albus

Se prepara mai intai un aluat. Se amesteca migdalele impreuna cu untul, coaja de lamaie, 100 g. zahar pudra, faina si suc de lamaie.
Se infasoara in folie transparenta si se da la congelator timp de cca. 2 ore.
Se tapeteaza cu hartie de copt doua tavi. Intre doua straturi de folie transparenta se intinde o foaie de aluat groasa de 8 mm.
Cu ajutorul unei forme, se taie braduti si se aseaza pe tavi la 1 cm. distanta unii de altii. Se introduc la congelator timp de cca. 30 de minute.
Cuptorul se incinge la 150 grade C.
Inainte de a scoate tavile din congelator, se amesteca 50 g. zahar pudra impreuna cu sare de lamaie. Cu mixerul se bate albusul si se inglobeaza compozitia de zahar pudra.
Tavile cu fursecuri se scot din congelator si se ung bradutii cu un strat de glazura de bezea. Se coc apoi fursecurile la cuptor timp de cca. 15 minute, pana se desprind din tava, uscate fiind.
Apoi se lasa sa se raceasca pe un gratar.

alba ca zapada- prajitura

Ingrediente: Aluat: 2 oua, 9 linguri zahar, 9 linguri lapte, 9 linguri ulei, 3 pliculete zahar vanilat, sare, 1/2 lingurita amoniac.Crema: o cana lapte fiert, 6 linguri faina, 1 1/2 cana de zahar, 1 pachet margarina.

Mod de preparare: Coca se imparte in trei si se coace pe fundul tavii. Pentru crema: o cana de lapte se bate cu 6 linguri faina, dupa care se pune in laptele fiert, se adauga 1 1/2 cana de zahar si 1 pachet margarina. Se da jos de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se adauga esenta de rom. Se umplu blaturile.

Timp de preparare; 1 ora

Complexitate: medie