budinca pt copii- budinca cu caramel

de la 9 luni




200 g orez
300 ml lapte
200 g zahar
3 oua
vanilie 1/2 baton(zahar vanilat 1 plic)

Se fierbe laptele cu vanilia si, cand clocoteste, se toarna orezul ales si spalat, amestecand ca sa nu se prinda de vas. Se continua fierberea pana cand orezul este bine fiert si a absorbit tot laptele.
Se trage vasul deoparte, se adauga zaharul, se lasa compozitia sa se mai raceasca, apoi se adauga galbenusurile pe rand si numai un albus batut spuma.
Separat, se caramelizeaza 4 linguri de zahar(retinute din cele 200 g), imbracand cu el o forma sau o cratita, pe fund si pe laterala. Cand zaharul este bine prins, se toarna compozitia de orez si se coace la cuptor, in bain-marie, 25-30 min. Dupa ce este gata, se lasa sa se raceasca in forma, apoi se rastoarna pe un platou.
Se serveste cu sosul lasat de budinca.

Rezulta 8 portii x 120g
Calorii: 245/portie